פרויקט מלון יפו הוא אחד מאבני הדרך של ארכו.

מלון The Jaffa, הממוקם בלב יפו עתיק, שוכן במבנה היסטורי מרשים מהמאה ה-19, שמש בעבר כבית חולים צרפתי וכמנזר. המבנה, שנבנה בשנת 1879, שימש כמרכז רפואי ואכסניה לצליינים נוצרים, והיה ידוע כ"בית החולים הצרפת.

לאחר שנים של הזנחה, עבר המבנה תהליך שימור ושחזור מקיף שנמשך כ-13 שנים, בהובלת האדריכל הבריטי ג'ון פוסון והאדריכל הישראלי רמי גיל. התוצאה היא מלון יוקרה המשלב אלגנטיות מודרנית עם אלמנטים היסטוריים, כמו תקרות מצוירות, חל ויז' ותגובות אבן עתיקים .